Игристое вино

Игристые вина изготавливались со времен Древнего Рима, однако поначалу природа пузырьков оставалась неизвестной: их происхождение приписывали различным фазам луны, а также злым духам. Во Франции игристые вина до определенного времени считались браком, а знаменитый Дом Периньон даже был оштрафован за наличие пузырьков в изготовленном им напитке.

Игристое вино – напиток для особых событий. Классический метод производства подразумевает брожение в бутылках, но для удешевления процессов его зачастую сначала сбраживают в больших резервуарах, а затем под давлением разливают в малые емкости. Самыми известными игристыми винами являются французское Шампанское, итальянские Асти и Ламбруско.