Чача

Чача – крепкий алкогольный напиток, изготавливается из виноградной мезги путем сбраживания и перегонки. Зачастую сырьем является недозревший виноград, а также отжимка, использованная при производстве бренди или вина. Перед розливом в бутылки чачу разбавляют водой. Некоторые производители выдерживают напиток в дубовых бочках.

С 2011 г. чача является запатентованным напитком Грузии: носить наименование могут исключительно те марки, которые изготовлены на территории этой страны. При производстве используют те же сорта винограда, что и для изготовления чачи в домашних условиях: Ркацители, Качичи, Изабеллу. Гораздо реже напиток делают из инжира, киви и других плодов.