Настойка

Настойка – напиток, готовящийся методом настаивания спирта на травах, плодах и пряностях. Время производства может отличаться. Нередко его искусственно сокращают путем повышения температуры настоя. Настойки употребляют, как и другие алкогольные напитки, для рекреации, или в качестве лекарственных средств. Они бывают сладкими, горькими, полусладкими.

Технологию производства настоек открыли древние египтяне: именно они начали настаивать целебные травы в сосудах с вином. Более широкое распространение настойки получили в эпоху Средневековья, когда их начали повсеместно изготавливать аптекари и фармацевты. Некоторые из открытых ими рецептов используются при производстве биттеров и сегодня.