Коньяк
Услада для богов и людей
Уникальность коньяка — в его химическом составе. В производстве алкоголя всем правят именно химические реакции, благодаря умелому управлению которыми мастерам и удается сделать напитки, высоко ценящиеся во всем мире. Кроме состава, благодаря которому коньяк приобретает свой неповторимый вкус, от другого алкоголя его также отличает и текстура. Он ощущается на языке иначе, и спутать это ощущение нельзя ни с чем. Благодаря этому ощущению и вкусу Виктор Гюго, известный ценитель алкоголя, назвал этот крепкий французский алкоголь напитком богов.
Так считал не только Гюго: французы вообще его очень любят, и неудивительно — он родился именно во Франции и получил свое название благодаря французскому городу Cognac. Тавтология может звучать забавно, однако именно рядом с этим регионом выращивают виноград для настоящих коньячных спиртов.
Хотя родина этого напитка — Франция, сегодня он успешно производится и в других странах. Десять веков назад все началось с вина, дистиллят которого позже и превратился в коньячный спирт, а фирмы из других стран переняли у французов технологию производства, позаимствовали и модифицировали рецепты. Теперь вы можете найти на нашем сайте широкий выбор продукции разных производителей, которые подходят к процессу изготовления с должной ответственностью. Благодаря этому мы можем предложить вам купить по-настоящему качественный французский коньяк.
Жесткие коньячные стандарты
Коньяк — крепкий напиток, и контролируют его производство такой же крепкой рукой. Существует целое Национальное Межпрофессиональное Бюро, в которое входят производители спиртов и всех смежных продуктов — от бочек, в которых он выдерживается, до коньячных бутылок. Во Франции даже есть закон, по которому коньяком может называться только тот напиток, который был изготовлен со строгим соблюдением технологии и выдержан в бочке из дуба как минимум 2 года. Нет верхней границы для выдержки, однако мастера отмечают, что нет смысла выдерживать дистиллят в бочке более 70 лет — после этого его вкус перестает меняться и насыщаться.
Насыщенность — это главная черта всего французского алкоголя, в том числе арманьяка и вина, которые вы также найдете в нашем каталоге. Чем он старше, тем более богатыми будут его вкус и аромат. Возраст коньяка обязательно указывается на бутылке. Классификация при этом следующая:
- V.S. — выдержка длилась как минимум 2 года;
- Superior — 3 года;
- V.S.O.P. (или V.O.) — 4 года;
- V.V.S.O.P. — 5 лет;
- X.O. — 6 лет и более.
Есть и другие названия, которые означают, что дистиллят выдержан настолько, что не вписывается в рамки официальных категорий. К ним относят, например, алкоголь класса Napoleon — его цена значительно превосходит стоимость аналогичных напитков шестилетней выдержки.
В нашем каталоге собраны самые лучше коньяки — мы хотим дать вам возможность ощутить всю палитру вкусовых оттенков, которые предлагают различные производители Франции и другие страны, поэтому предлагаем их продукцию по доступным ценам.
Для ценителей попробовать коньяк – значит исполнить ритуал. Однажды, когда король Эдуард VII еще был принцем Уэльским, ему подали коньяк. Принц, было, собрался выпить коньяк, но его остановили: «Что Вы! Ваше Высочество! Такой нектар! Пусть сначала янтарные отблески коньяка поиграют в бокале. Затем нужно вдохнуть коньяк мягко, осторожно. И затем, наконец…». «Выпить!» – догадался принц. «Нет, Ваше Высочество, еще нет. Наконец о коньяке можно поговорить». Впрочем, коньяк не чужд и прозе жизни. Весной 1995 года одной из пассажирок Боинга Британских авиалиний понадобилась срочная операция: женщина отправилась в аэропорт на мотоцикле и по дороге попала в аварию. Она успела на рейс, но на борту оказалась со сломанными ребрами и поврежденным легким. Докторам пришлось сделать операцию подручными инструментами – ножами и вилками. А для их стерилизации они выбрали… Конечно, хороший коньяк!
