Узо (Ouzo)

Узо – греческий алкогольный напиток крепостью не менее 40 градусов, готовящийся из анисовых и виноградных вытяжек. Подается узо в небольших стаканах (50-100 мл) в качестве аперитива. Нередко разбавляется льдом или холодной водой. При взаимодействии с ними из-за содержащегося в нем анисового масла меняет цвет с прозрачного на бледновато-мутный.

Первая дистиллерия, на которой начали изготавливать узо, была построена в 1856 году в греческом городе Тирнавос. Пика популярности напиток достиг в начале 20 века, когда во многих европейских странах запретили абсент и другие виды алкоголя. В 1932 году был представлен современный способ производства узо: с помощью ректификационных колонн.