Джин

Джин – крепкий алкогольный напиток с хорошо выраженным ароматом можжевеловых ягод. Рецепт был придуман в Дании, где напиток считался лекарственной настойкой и носил название «женевер». В Британию был завезен в начале XVIII века, когда датский принц Вильгельм Оранский стал королем Англии. Сегодня самым известным сортом джина является London Dry Gin.

Джин – неотъемлемая часть истории Британской империи. Трагедия, вызванная распространением дешевого некачественного джина в 18 веке (dry gin еще не был изобретен), запечатлена на гравюре Уильяма Хогарта «Gin Lane» (Переулок джина) и в сленговом названии джина mother’s ruin - бесчестье матери. В то же время без этого напитка служба британских войск в Индии была бы невыносимой. Отвратительный вкус воды с хинином, который добавляли для профилактики малярии, мог смягчить только джин. Возможно, и ломтик лайма оказался в стакане как военное лечебное средство – для борьбы с цингой. Как бы то ни было, но на свет появились джин-тоник и мартини (джин с вермутом) - самые тонизирующие коктейли, известные человечеству. Говорят, что у Уинстона Черчилля был свой рецепт мартини: он наливал в стакан плимутского джина, а потом бросал взгляд на бутылку вермута, стоявшую в другом углу кабинета.